IVF babbel

Aloo Gobi is 'n voedsame en heerlike midweekmaaltyd ... as jy van blomkool hou, sal jy mal wees daaroor!

Aloo Gobi 'n voedsame en heerlike midweekmaaltyd ... as jy van blomkool hou, sal jy mal wees daaroor!

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Blomkool is 'n voedings superster en ondersteun gesondheid op baie maniere. Soos alle kruisblaargroente (dit sluit broccoli, kool en spruitjies in) bevat blomkool baie vesel en bevat dit ook 'n verskeidenheid vitamiene en minerale wat noodsaaklik is vir 'n goeie gesondheid, insluitend vitamien C, vitamien K, folaat en vitamien B6.  Dit is ook bekend dat kruisbloemige groente 'n unieke groep swaelbevattende fitonutriënte, genaamd Glucosinolates, bevat. Glucosinolates stimuleer lewerontgifting en die produksie van antioksidante. Een van die afbreekprodukte hiervan word Indole-3-Carbinol (I3C) genoem, wat help met die metabolisme van estrogeen in die liggaam.

Met betrekking tot vrugbaarheid ...

Benewens die talle voedingstowwe wat deur blomkool verskaf word, bevat dit 'n spesiale fitonutriënt bekend as DIM (Diindolylmethane) wat gekoppel is aan die vermindering van estrogeen-dominansie. DIM is 'n metaboliese neweproduk van I3C (indool-3-karbinol.) Oestrogeen-oorheersing is 'n belangrike oorsaak van baie vrugbaarheidsprobleme by vroue. Endometriose, PCOS, fibroïede en ovariale siste is estrogeen dominante toestande. In 'n navorsingstudie is bevind dat vroue wat die meeste vrugte en groente geëet het, die laagste endometriose gehad het (sien verwysing vir die studie hieronder onder interessante leeswerk). Beide mans en vroue se liggame kan oestrogeenoorheersing ervaar. Mans se estrogeenvlakke neem ook toe met die ouderdom en is onderhewig aan dieselfde probleme met die oestrogeenbalans wat 'n vroulike liggaam kan ondervind, insluitend onbehoorlike metabolisme van estrogeen. Daar is getoon dat DIM 'n ensiem genaamd aromatase, wat testosteroon in estrogeen omskakel, inhibeer. Alhoewel meer navorsing nodig is, kan dit help om hormoonvlakke te balanseer deur die effekte daarvan op estrogeen.

Aloo Gobi

Maak 8 porsies

400g aartappels, geskil en in blokkies van 3 cm gesny

600g ryp tamaties

1 blomkool, in mediumgrootte blommetjies gesny

3 teelepel olyfolie

2 teelepel komynsaad

4 heel groen brandrissies (pas aan hoe pittig jy daarvan hou)

Knippie seesout

Knippie peper

2 teelepel garam masala

Verhit die olyfolie in 'n groot pan op lae hitte en voeg die komynsaad vir 'n paar minute by. Voeg dan die aartappels, tamaties, knippie sout en peper en die borrie by. Roer dit goed en laat dit 10 minute sag kook.

Voeg die rissies en blomkool by en roer alles goed saam. Plaas die deksel op die pan en kook dit saggies vir 20 minute of totdat al die groente gaar is. Roer die garam masala by, bedien en geniet!

op die regte pad

IVF gebabbel

Voeg kommentaar by