Artisjokke - 'n ongelooflike vrugbaarheidsvriendelike kos

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Artisjokke is ongelooflik, propvol antioksidante, laag in kalorieë, hoog in dieetvesel, wonderlik om bloedsuikervlakke te help balanseer, spysvertering verlig – artisjokke is ongelooflik! Hulle is tradisioneel deur die Romeine en Grieke geëet om te help om 'n gesonde ingewande te handhaaf.

Artisjokke is 'n baie ryk bron van minerale insluitend kalsium, yster en magnesium en is ook 'n groot bron van vitamien C en folaat - almal belangrike voedingstowwe met betrekking tot vrugbaarheid.

Het jy geweet

Artisjokke bevat Cynarin - 'n aktiewe chemiese bestanddeel wat help met die gesonde funksionering van die galblaas en lewer, wat verhoogde galvloei en verbeterde vertering aanhelp. 'n Goeie toevoeging tot jou weeklikse inkopietrollie.

Artisjokke in botter

Bestanddele:

2 groot aardbol artisjokke

Sap van 1-suurlemoen

1 lourierblaar

50g botter

Knippie seesout en peper

Metode:

Bring 'n groot pan water tot kookpunt. Sny die boonste ¼ van die artisjokke af en sny die punte van die blare af. Knip die stingels af. Voeg die suurlemoensap en lourierblaar by die water. Plaas die artisjok liggies in die water, laat weer kook en prut vir 30 minute. Smelt die botter in 'n klein pan oor lae hitte met 'n knippie seesout en peper (lekker met 'n bietjie fyngedrukte knoffel ook). As een van die kernblare met minimale weerstand wegtrek, is die artisjokke gereed om te eet. Haal liggies uit die pan en laat vir 5 minute onderstebo in die vergiettes dreineer. Om voor te sit - plaas elke artisjok op 'n bord met 'n bietjie ramekin gesmelte botter aan die kant. Geniet dit!