IVF babbel

Blomkool, die voedings superster

Maak hierdie herfs warm met 'n heerlike blomkoolsoep en pluk die wonderlike voedingsvoordele vir gesondheid en vrugbaarheid

Soos alle kruisblaargroentes (dit sluit broccoli, kool en spruite in), bevat blomkool baie vesel en bevat dit ook 'n verskeidenheid vitamiene en minerale wat noodsaaklik is vir 'n goeie gesondheid, insluitend vitamien C, vitamien K, folaat en vitamien B6. 

Dit is ook bekend dat kruisblaargroente 'n unieke groep swael bevat wat phytonutriënten bevat, genaamd Glucosinolates. Hierdie spesiale fytonutriënte stimuleer lewerontgifting en die produksie van antioksidante. Een van die afbreekprodukte hiervan word Indole-3-Carbinol (I3C) genoem, wat help met die metabolisme van estrogeen in die liggaam.

Wat vrugbaarheid betref ...

Benewens die talle voedingstowwe wat blomkool verskaf, is die spesiale phytonutriënt  gevind in kruisblaargroente, insluitend blomkool, bekend as DIM (Diindolylmethane), is gekoppel aan die moontlikheid dat oestrogeen dominansie verminder kan word.

DIM is 'n metaboliese byproduk van I3C (indool-3-carbinol.) Oestrogeen dominansie is 'n belangrike oorsaak van baie vrugbaarheidskwessies by vroue. Endometriose, PCOS, fibroïede en eierstokkiste is almal oestrogeen dominante toestande. In 'n navorsingsstudie is bevind dat vroue wat die meeste vrugte en groente geëet het, die laagste endometriose het (sien verwysing na die onderstaande studie onder interessante leesstof).

Beide mans en vroue se liggame kan oestrogeen dominansie ervaar. Mans se estrogeenvlakke neem ook toe met ouderdom en is onderhewig aan dieselfde probleme met die estrogeenbalans as 'n vroulike liggaam, insluitend onbehoorlike metabolisme van estrogeen. Daar is getoon dat DIM 'n ensiem genaamd aromatase rem, wat testosteroon in estrogeen omskakel. Alhoewel meer navorsing nodig is, word vermoed dat dit die hormoonvlakke help balanseer deur die effekte daarvan op estrogeen.

Blomkool sop (maak ongeveer 6 porsies).

Bestanddele

800g / 1¾lb blomkool, grof gekap

1 liter / 1¾ pints groente-aftreksel

1 eetlepel olyfolie

1 fyngekapte ui

150ml dubbele room

1 fyngekapte knoffelhuisie

1 teel gemaalde koljander en komyn (opsioneel)

Verhit die olie in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg die ui en knoffel by en braai tot net sag. Voeg die gekapte blomkool en groenteaftreksel by. Laat die mengsel kook, laat dit dan op lae hitte vir 10 minute prut, of totdat die blomkool sag is. Haal dit van die vuur af en laat afkoel. Voeg die gemaalde komyn en gemaalde koljander by en braai nog 1-2 minute (opsioneel) of geur dit na behoefte met swartpeper / knippie sout. Geniet dit!

Interessante leesstof:

Harris HR, Eke AC, Chavarro JE, Missmer SA. Vrugte- en groenteverbruik en risiko vir endometriose. Hum Reprod. 2018;33(4):715-727. doi:10.1093/humrep/dey014

Baie dankie aan Sue Bedford (MSc Voedingsterapie). Vir meer van Sue, kliek hier

op die regte pad

IVF gebabbel

Voeg kommentaar by