Vrugbaarheidsvriendelike Fava-boontjie-, kaas-, sampioen- en spinasie-frittata

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Gepak vol ongelooflike vrugbaarheidsvriendelike voedingstowwe, dit is regtig 'n goeie balans van voedingstowwe met die eiers, fava-bone en kaas wat baie daarvan verskaf, insluitend proteïen, vitamien D, cholien, vitamiene en minerale. Breëbone (fava-bone) is 'n uitstekende bron van folaat en vesel, wat albei noodsaaklik is om 'n gesonde hormonale balans te handhaaf. Hulle is ook 'n uitstekende bron van plantaardige proteïene wat in studies gekoppel is om gesonder ovulasie te bevorder. Spinasie is 'n wonderlike bron van folaat en yster, die sampioene ondersteun ons vitamien D-vlakke (hulle kan sonlig absorbeer soos ons vel doen as dit in die lig gelaat word en dit in vitamien D verander), die ui bevat Quercetin 'n natuurlike anti -inflammatories en die kaas voorsien ons van kalsium en proteïene... Ideaal vir ontbyt, brunch, middagete, na-oefensessie ... veelsydig!

Jy kan altyd 'n paar tamaties ook byvoeg vir 'n ekstra hupstoot van vitamien C en likopeen as jy lus is. Geniet dit!

Bestanddele (maak 2)

• 1 Eetlepel olyfolie

• 1 klein ui, gekap (of grasuie)

• 3 handevol vars spinasie, gekap

• 4oz sampioene, in skywe gesny

•  150g fava bone

• 4 eiers, liggies geklits

• 4 ons gerasperde kaas, cheddar (of jou keuse!)

Hoe om te maak

1. Gebruik 'n groot pan, soteer sampioene en fava-bone in olyfolie oor medium-hoë hitte, tot sag.

2. Voeg spinasie by en kook tot verlep.

3. Voeg die uie en eiers by en kook sowat vyf minute langer, totdat bodem en rande begin stol.

4. Lig die rand van die frittata versigtig op en hou die pan vas sodat die vloeistof onder die frittata val. Gaan voort om die rande op te lig en laat vloeistof onder val totdat die middel meestal gestol is.

5. Voeg die kaas bo-op en kook vir 'n verdere twee tot drie minute totdat frittata goudbruin en gaar is. Geniet dit!