Vrugbaarheidsvriendelike lente-uiesop

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Lente in die lente met hierdie verwarmende vrugbaarheidsvriendelike lente-uiesop. Benewens die toevoeging van geur aan kos, is sprietuie ook baie voedsaam en ryk aan noodsaaklike vitamiene en minerale. Lente-uie, ook na verwys as scallions of groen uie, is die mees algemene item in Chinese kombuis. Die sprietuie se wit bol en groen blaargedeelte is albei eetbaar. Dit kan sowel gaar as rou geëet word en is sagter as 'n tipiese ui. Die noodsaaklike vitamiene A, C, B2, timien, koper, fosfor, magnesium en kalium is volop in hulle.

Uie bevat ook die flavonoïed quercetin wat getoon is dat dit anti-inflammatoriese eienskappe besit en gelaai is met vitamien C wat 'n kragtige antioksidant is - belangrik om sperm- en eier-DNS teen vrye radikale skade te beskerm.

Het jy geweet om uie te eet kan help om die hoeveelheid en kwaliteit van sperm te verhoog? Uie se antioksidantinhoud het 'n belangrike impak op die gesondheid van sperm. Volgens 'n studie deur Khaki A en kollegas, het rotte wat uiesap gekry het, aansienlik hoër spermkonsentrasies, spermtellings en getalle lewensvatbare en beweeglike sperms gehad as rotte wat nie uiesap gekry het nie.

Lente-uiesop (maak 4 porsies)

25g botter

1 eetlepel olyfolie

700g sprietuie, in dun skywe gesny

knippie sout en swartpeper (opsioneel)

2 knoffelhuisies, dun gesny

2 tl gewone meel

2 organiese bees- of groente-aftrekselblokkies

1-2 takkies vars gesnyde tiemie, plus ekstra om voor te sit

125g Gruyère kaas, gerasper

Suurdeegbrood

Hoe om te maak:

Smelt die botter en olyfolie saam oor matige hitte in 'n groot pan. Kook die sprietuie vir 10 minute terwyl jy gereeld roer, tot sag. Voeg die sout en peper by (opsioneel). Draai die hitte af tot laag en sit 'n deksel op die pan. Kook vir 15 minute terwyl jy af en toe roer.

Sodra die uie baie sag en gekaramelliseer is, voeg die knoffel by en kook, onbedek, vir nog 10 tot 12 minute. Roer gereeld om te keer dat hulle vasvang.

Voeg die meel by en meng goed deur te roer. Die aftrekselblokkies en tiemietakkies moet met 1 liter warm water voorberei word en by die pan gevoeg word. Nadat dit tot kookpunt gebring is, prut vir 30 minute.

Stel die rooster op hoë hitte. Rooster aan albei kante 'n sny suurdeeg per persoon. Gooi die sop in 4 bakkies of skottelgoed, en bedek elkeen dan met 'n sny suurdeeg. Strooi kaas oor en kook dan vir 1-2 minute onder 'n warm rooster totdat die kaas gesmelt, borrelend en goudbruin is.

Om voor te sit, garneer met 'n paar vars tiemieblare en varsgemaalde swartpeper.

Wil u meer lees?

Khaki A, Fathiazad F, Nouri M, Khaki AA, Khamenehi HJ, Hamadeh M. Evaluering van androgene aktiwiteit van allium cepa op spermatogenese in die rot. Folia Morphol (Warsz). 2009 Feb;68(1):45-51. PubMed PMID: 19384830.