Gesonde pannekoeke met Blackberry en Chia

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

swartbessies beskik oor een van die hoogste inhoud van antioksidant-fytonutriënte in voedsel, amper so hoog soos bloubessies. Swartbessies bevat ook baie vitamien C en E, folaat en vesel, en bevat min vet. Hulle bevat ook 'n goeie hoeveelheid minerale, waaronder yster, magnesium, kalsium en sink.

Chia sade is 'n goeie bron van 'n Omega 3-vetsuur (alfa-linoleensuur - kortweg ALA), vitamien D, E en B, tesame met vesel, yster, antioksidante, magnesium, kalsium, selenium, mangaan en kalium. Hierdie vrugbaarheidsondersteunende sade help om energie te verskaf, inflammasie te beveg, suikerbehoeftes te verminder en bloedsuikervlakke te reguleer, wat moontlik diegene met PCOS bevoordeel.

Swartbessie- en chia-saadpannekoeke (maak 4)

125 g gewone meel (gaan vir bruin / volgraan as jy kan)

1 teelepel bakpoeier

240 ml melk van u keuse

1 groot eier

75g swartbessies

2 eetlepels chia sade

Hoe om u pannekoeke te maak:

Klits die meel en bakpoeier saam in 'n bak. Maak 'n put in die middel en voeg die melk en eier by. Klits beslag tot gekombineer. Vou die braambessies en chia saad saggies in.

Verhit 'n kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Smeer die pan liggies en giet 'n skeppie van die pannekoekbeslag in die warm pan; kook totdat die rande droog lyk en borrels bo-op begin pop, ongeveer 2 minute. Draai om en kook verder vir 1 minuut. Geniet dit!