IVF babbel

Mediterreense aspersies, feta en tamatieslaai

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Is iemand mal oor aspersies? Het u geweet dat dit 'n lid van die leliefamilie is? Dit is uitstekend voedingswaarde en help om die ingewande te ondersteun, verhoog energie, is anti-inflammatories (bevat glutathion), is 'n uitstekende bron van B-vitamiene, veral folaat wat help om die vlakke van homosisteïen in die bloed te verminder en is belangrik in die voorkoming van neurale buisfoute. Aspersies bevat ook antioksidante en vitamien E wat ideaal is vir die gesondheid van die vel. Aspersies is ook ryk aan die oplosbare veseloligosakkaried wat as prebiotikum in die ingewande dien wat die 'goeie' bakterieë voed. Dit is ook 'n uitstekende bron van vitamien C, magnesium (die gelukkige mineraal), kalium en yster.

Waarmee pas aspersies goed?

Aspersies pas goed saam met eiers, dennepitte, parmesaan, suurlemoen, botter, neute soos okkerneute of haselneute, kruisement, boontjies, ertjies, spek, lemoen, nuwe aartappels ... die lys gaan aan!

Mediterreense aspersies, feta en tamatieslaai

Bestanddele (slaai)

2 lb vars aspersies

4 medium-wingerdstokke rypgemaakte tamaties - in kwarte

6 oz gekapte okkerneute, geroosterde (of dennepitte)

4 oz fetakaas, gekrummel

Bestanddele (slaaisous)

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

6 eetlepels balsamiese asyn

2 teelepel dijon-mosterd

2 tsp heuning

1 knoffelhuisie, gebreek

Sout en varsgemaalde swartpeper

Te maak

'N Groot pan water moet tot kookpunt gebring word. Terwyl dit aan die gang is, maak die verband: in 'n klein kastrol, bring die asyn op matige kookpunt en kook vir ongeveer 2 minute, of totdat dit met die helfte verminder het.

Voeg die olyfolie, dijon-mosterd, heuning en fyngedrukte knoffel in 'n bak en klits om dit te kombineer, geur met sout en peper na smaak. Tersyde gestel.

Plaas die aspersies in kookwater en laat kook tot sag bros, ongeveer 3-4 minute.

Vul intussen 'n medium mengbak met ys en koue water. Dreineer en plaas aspersies dadelik oor na yswater, laat rus ongeveer 10 sekondes en dreineer aspersies goed. Sit die tamaties en okkerneute oor in 'n opdienbord. Drup die verband oor die bokant en gooi dit liggies. Strooi die feta oor, meng en geniet!

Voeg kommentaar by