Uie - 'n Fantastiese vrugbaarheidsvriendelike groente

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Wie hou van uie? 'n Stapelvoedsel in baie resepte - nie net lekker nie, maar ook baie voedsaam!  Het jy geweet dat uie nie net antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe het nie, maar ook 'n goeie bron van selenium is as dit in seleniumryke grond gekweek word?

Selenium is nodig vir die behoorlike funksionering van spermselle en is betrokke by beide die morfologie en beweeglikheid van spermselle, wat beteken dit help nie net in die groei en vorm van spermselle nie, maar ook in hul vermoë om te swem. Dit is ook belangrik vir die skildklier om doeltreffend te werk ... net 'n paar van sy belangrike rolle!

Uie bevat ook die flavonoïed quercetin wat getoon is om anti-inflammatoriese eienskappe te besit en gelaai is met vitamien C wat 'n kragtige antioksidant is - belangrik om sperm- en eier-DNS teen vrye radikale skade te beskerm. Studies het getoon dat vitamien C spermaagglutinasie (klontering) verminder en spermmotiliteit verbeter. Verskeie studies het bevind dat die neem van vitamien C saam met vitamien E die aantal, mobiliteit en soms DNA-integriteit verbeter het  van sperm by mans. Aangesien vitamien C betrokke is by glukose metabolisme, help dit met suikerbalans wat ook belangrik is vir hormoonbalans. Selenium sal ook jou sperm beskerm teen skade wat veroorsaak word deur vrye radikale skade.

Uie is ook 'n goeie bron van prebiotika. Prebiotika is belangrik in ons ingewande aangesien dit die groei van goeie bakterieë (Probiotika) aanhelp. Hulle kom meestal van koolhidraatvesels genaamd Oligosakkariede. Aangesien hierdie vesels nie verteer word nie, bly hulle in die spysverteringskanaal en moedig die goeie bakterieë aan om te groei. Prebiotika word natuurlik in vrugte, groente en volgraan aangetref. Ander goeie bronne is knoffel, preie en piesangs.

Geroosterde uie resep - 'n wonderlike bron van prebiotika!

Bestanddele: (maak 2 porsies)

4 klein en medium geel of rooi uie

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 eetlepels ongesoute botter, in dun skywe gesny

Knippie growwe seesout

Vars swartpeper

Vars roosmaryn takkies

Metode:

Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Sny die toppe van elke ui af, maar laat die meeste van die skille op die ui. Rangskik die uie in 'n oondbak. Drup die olyfolie oor die uie. Plaas 'n dun skyfie botter op elke ui.

Besprinkel mildelik met sout en peper en bo-op met 'n roosmaryn takkie.

Bak vir 35 minute of tot sag.

Haal uit die oond en laat effens afkoel.

Verwyder die velle, sny in skywe en geniet warm.