IVF babbel

Pragtige groen waterkersop

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Waterblommetjies is wonderlik! Dit is 'n lid van die kruisbloemige groentefamilie en is ryk aan baie voedingstowwe, waaronder vitamiene C, E en K, kalsium, beta-karoteen, yster en jodium. Jodium ontbreek dikwels in die westerse dieet van vandag en ons benodig dit om twee belangrike tiroïedhormone te maak - tiroksien (T4) en trijodotironien (T3). Skildklierhormone is belangrik tydens fetale ontwikkeling, baba en kinderjare, in die normale ontwikkeling van die brein en senuweestelsel.  Belangrik is ook dat as bevrugting waterblomme 'n ryk bron is van die vitale B -vitamien folaat, wat van kardinale belang is vir die duplisering van DNA in eier- en spermselle en vir die voorkoming van neurale buisdefekte. Waterblommetjies is ook 'n uitstekende bron van vitamiene C en E, kragtige antioksidante, wat verband hou met die verbetering van die kwaliteit en kwantiteit van sperms. Waterblommetjies is ook 'n uitstekende bron van magnesium, die 'gelukkige' mineraal wat verband hou met die opheffing van bui. Waterblommetjies is van nature laag in vet. Die min poli-onversadigde vet wat dit bevat, bevat 'n groot deel van die essensiële vetsuur alfa-linoleensuur (ALA), deel van die omega 3-vetsuurfamilie, wat belangrik is vir hormoonbalans en inflammasie verminder. Die yster sonder hael wat in waterblommetjies voorkom, help in die voorkoming van bloedarmoede en is ook gekoppel aan die vermindering van die simptome van  Pre -menstruele sindroom (PMS). Waarom probeer u nie meer wonderlike waterkers in u daaglikse dieet insluit nie?

Geniet waterkers in:

  • Hawer koeke
  • In slaaie
  • sop
  • Met vis / hoender / spek
  • In roerbraai
  • Met pasta
  • In toebroodjies
  • As garnering met wild
  • In bredies

Smaaklike waterblommetjiesop

225 g (8 oz) waterkers, grof gekap

450 ml groenteaftreksel

1 ui, gekap

2 teelepels olyfolie

1 prei, afgewerk, gewas en dun gesny

1 groot aartappel - in blokkies gesny

450 ml melk van u keuse (gebruik net water as u nie van melk hou nie)

Varsgemaalde swartpeper of vars gerasperde neutmuskaat, na smaak en versiering

 Te maak

Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol; voeg ui en prei by en kook 4-5 minute op matige hitte of tot sag, terwyl jy af en toe roer. Voeg aartappel en waterkers by; kook vir nog 3 minute of tot waterblommetjies verwelk, roer af en toe.

Roer die aftreksel en melk by. Laat kook; verlaag die hitte en laat prut, bedek, vir ongeveer 20 minute of tot aartappels gaar en sag is, en roer af en toe.

Verwyder die pan van die hitte; koel effens af. Puree sop in blender of voedselverwerker tot glad; plaas sop terug in die uitgespoelde pan. Alternatiewelik, gebruik 'n handmenger om sop versigtig in die pan te puree tot glad. Verhit sop saggies tot warm en roer af en toe. Geur na smaak met swartpeper of neutmuskaat. Bedien en geniet!

op die regte pad

IVF gebabbel

Voeg kommentaar by