Sardyn Griekse slaai - 'n 'Voedsame en 'lekker' vrugbaarheidsvriendelike gereg

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Sardientjies is 'n fantastiese manier om vitamien D- en omega 3-vlakke te verhoog. Hulle is ook 'n groot bron van kalsium, wat nie net belangrik is vir vrugbaarheid nie, maar ook hartgesondheid. Olierige visse soos salm, makriel, sardientjies en forel bevat voordelige vette wat help om klonte te voorkom, bloed trigliseriedevlakke te verbeter en sirkulasie 'n hupstoot te gee. Gaan vir wilde visse waar moontlik oorboer aangesien dit 'n groter vetsamestelling bevat. Omega-3's help bui, geheue en baie breingesondheidskwessies ook (lae vlakke van omega-3 is gekoppel aan angs en depressie), maar die meeste van ons het 'n tekort en aangesien ons liggame nie veel omega 3 kan maak nie, moet ons dit verkry van kos.

Sardyn Griekse slaai

Bestanddele

• 3 eetlepels suurlemoensap
• 2 eetlepels ekstra-maagd olyfolie
• 1 knoffelhuisie, gebreek
• 'N Klein handjievol vars oregano
• ½ teelepel vars gemaalde peper
• 3 medium tamaties, in groot stukkies gesny
• 1 groot komkommer, in groot stukke gesny
• 1 blok gekrummelde fetakaas
• 1/2 dun gesnyde rooi ui
• 2 eetlepels Kalamata olywe
• 2 blikke sardientjies met bene, verpak in olyfolie of water, gedreineer

Hoe om te maak:

Klop die suurlemoensap, olie, knoffel, oregano en peper liggies in 'n groot bak en meng. Voeg die gekapte tamaties, komkommer, feta, ui en olywe by en meng saam. Top met sardientjies en geniet!

As jy vars sardientjies gebruik, spat 'n bietjie olyfolie in 'n pan en soteer die sardientjies tot gaar. Voeg geurmiddels na smaak by. Geniet dit!