IVF babbel

Patats pannekoek (glutenvry) met gebreekte avokado, halloumi en 'n geposjeerde eier

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

'N Voedsame en heerlike hartige pannekoek met 'n fantastiese kombinasie van voedingstowwe - ideaal vir die gesondheid en balansering van makrovoedingstowwe en suikervlakke. Geniet dit vir ontbyt, brunch of middagete en geniet die voordele van hierdie wonderlike kombinasie van patats, avokado en eier.

Bestanddele (maak 4 pannekoeke / porsies)

Vir die pannekoeke:

5 oz patats fyngedruk

2 klein eiers (of 1 as dit groot is)

1 teelepel bakpoeier

2 teelepel klapperolie of olyfolie

5 oz meel (glutenvrye meel soos amandel, bokwiet of hawer)

250 ml melk van u keuse

¼ teelepel gemaalde kaneel

Vir die bolaag:

4 snye Halloumi

1 groot avokado (gebreek)

4 eiers

Om die pannekoeke te maak:

Skil en kook / stoom die patat en maak dit dan fyn - dit kan die vorige aand gedoen word, indien dit makliker is.

Plaas die patat, melk, kaneel en eier in 'n blender / voedselverwerker en meng saam tot glad.

Klits die meel en bakpoeier in 'n bak saam. Voeg die patatmengsel by en roer om te kombineer. Voeg 'n bietjie meer melk by indien nodig om die beslag konsekwent te maak.

Verhit 'n kleefvrye braaipan saggies met 'n bietjie olie en skep 'n skeppie van die mengsel in die pan en laat dit vir 'n paar minute sag kook en draai dit dan om en laat die ander kant kook. Herhaal vir alle pannekoeke.

Braai of rooster u halloumi-skywe en stroop 'n eier liggies. Plaas jou pannekoek op 'n opdienbord en bedek met gebreekte avokado, 'n stuk halloumi en 'n geposjeerde eier. Geniet dit!

 

 

 

Voeg kommentaar by