Die gesondheids- en vrugbaarheidsvoordele van tamaties en soetrissies!

deur Sue Bedford MSc Voedingsterapie
Ons het gehoor hoe tamaties veronderstel is om goed vir ons te wees en wou meer weet! Ons het ons dus tot die voorste voedingsdeskundige Sue Bedford gewend om ons meer te vertel!
Tamaties is vol belangrike voedingstowwe verpak, eintlik te veel om dit selfs te noem! Laat ons egter 'n paar belangrike ondersoeke ondersoek!
Dit is 'n uitstekende bron van vitamien C, 'n kragtige antioksidant wat baie belangrike funksies in die liggaam het, van immuunondersteuning tot die gesondheid van die vel, ter voorkoming van bloedklonte en beskerming teen prostaatkanker. Maar wat vrugbaarheid betref, bevat tamaties saam met vitamien C (wat die eier en sperm beskerm teen oksidatiewe spanning wat deur vrye radikale skade veroorsaak word) likopeen.
Lykopeen is 'n natuurlike karotenoïed. Die belangrikste voedselbron van likopeen vir baie is die tamatie. Karotenoïede is kragtige antioksidante en gee vrugte en groente rooi, geel en oranje kleur. Hulle speel 'n belangrike rol daarin dat hulle die selle van die liggaam beskerm teen skade wat deur vrye radikale veroorsaak word.
Rooipepers is ook wonderlik!
Rooipepers pak ook hul eie pons. Hulle bied uitstekende hoeveelhede antioksidante en voedingstowwe aan ander gekleurde rissies. Dit is 'n uitstekende bron van betakaroteen - belangrik vir nagsig. Hulle vitamien C-inhoud is ongelooflik - met een rooipeper wat ongeveer 300% van u daaglikse inname van vitamien C lewer - as u 'n ystertekort het, probeer om 'n rooi soetrissie met u ysterbron te kombineer vir maksimum opname.
Rooipepers is ook 'n uitstekende bron van magnesium en vitamien B6. Hierdie kombinasie is redelik kragtig en word vermoedelik help om angs te verminder, veral wat verband hou met simptome vóór menstruasie. Vitamien B6 is ook 'n natuurlike diuretikum, wat help om opgeblasenheid te verminder en is in sommige studies gekoppel aan die vermindering van hoë bloeddruk. Rooi soetrissies bevat ook baie hoë vlakke van likopeen.
Lycopene
Daar is 'n paar studies gedoen oor die voordelige effekte van likopeen op manlike vrugbaarheid. Navorsing is gedoen om die effek van antioksidante in likopeen te ondersoek om die ontwikkelende sperms teen vrye radikale skade en moontlike beskerming te beskerm. DNA skade.
'Ons werk toon dat 'n dieet ryk aan likopeen vrugbaarheid kan bevorder by mans wat sukkel met onvrugbaarheid. Gedeeltelik kan ons tot die gevolgtrekking kom dat mans met 'n swak gehalte sperma baat kan vind by likopeen, en dat hulle 'n gebalanseerde dieet moet oorweeg as deel van hul reproduksiestrategie, veral 'n dieet met tamaties ', het dr. Narmada Gupta, hoof van die afdeling Urologie by die Alle Indiese Instituut vir Mediese Wetenskappe in Nieu-Delhi, Indië. Verdere studies het nou bevind dat antioksidante kan verhoog spermtelling, morfologie, beweeglikheid en konsentrasie.
Onlangse navorsing het by vroue aangedui dat likopeen nuttig kan wees om die abnormale aktiwiteit van selle te verminder en dat dit die kleefeffekte van endometriose.
Dr Tarek Dbouk van die Wayne State University in Detroit, Michigan, het gesê: 'Wat ons in ons laboratoriumstudie gevind het, is dat likopeen kan help met die aanhegting wat hierdie toestande veroorsaak. Een van die belangrikste komplikasies van endometriose is dat dit inflammasie veroorsaak wat kleefwerk veroorsaak. Die ontsteking veroorsaak basies letsels. Wat ons gedoen het, was om na proteïenmerkers te kyk wat ons kan help om die aktiwiteit van die abnormale selle wat hierdie vergroeiings veroorsaak, op te spoor. Die likopeen het gewerk om die abnormale aktiwiteit van hierdie selle te verminder. Hipoteties gesproke kan ons dus die adhesie-effekte van endometriose verminder. '
Dr Dbouk het ook bygevoeg dat 'dit beslis moontlik is dat u die hoeveelheid wat u benodig uit u dieet kan haal.' Daar sou meer navorsing gedoen word oor die hoeveelheid likopeen wat benodig word.
Navorsing het bevind dat gekookte tamatieprodukte 'n makliker beskikbaar bron van likopeen is in vergelyking met rou tamatie
Dit is te wyte aan die feit dat die kookproses lycopeen uit die selwande van die tamatie vrylaat. Ander goeie voedselbronne van likopeen is pienk pomelo's, waatlemoen, koejawels en rooskap.
Die beste wenke oor hoe u u tamaties optimaal kan benut!
Koop ryp tamaties, want dit bevat 'n aansienlik hoër likopeeninhoud as wat vermoedelik die geval was, want onder ryp tamaties bevat dit heelwat minder likopeen.
Probeer u eie groei!
Kook met tamatiepuree, want dit het 'n laer waterinhoud as vars tamatie, sodat die voedingstowwe gekonsentreer is. In onlangse studies is ontdek dat likopeen meer biobeskikbaar is vanaf tamatiepasta as vars tamaties.
Geniet u tamaties met 'n bietjie olyfolie, want dit verhoog die hoeveelheid lycopeen wat u liggaam opneem.
Moenie die uie en knoffel vergeet nie!
Die uie en knoffel in hierdie sop bied baie voedings- en gesondheidsvoordele. Albei is ook voorbeelde van prebiotika. Prebiotika is belangrik in ons ingewande, aangesien dit die groei van die 'goeie' bakterieë (Probiotika) help. Dit kom meestal van koolhidraatvesels wat Oligosakkariede genoem word. Aangesien hulle nie verteer word nie, bly hulle in die spysverteringskanaal en moedig die goeie bakterieë aan om te groei (meer hieroor kom in 'n ander artikel).
Maklike tamatiesous en soetrissie
Voer 'n bakplaat uit met u swaar / oorryp tamaties. Sny fyn een groot rooi peper, 1 groot ui, sny 1 knoffelhuisie fyn en strooi die tamaties met 'n handvol vars kruie soos basiliekruid en / of oregano. Bedruip 'n eetlepel olyfolie en balsamiese asyn bo-oor en strooi 'n gekapte vars brandrissie of brandrissievlokkies oor (opsioneel). Plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade C vir ongeveer 30 minute. Maak intussen ½ pint groenteaftreksel op en laat die afkooksel, wanneer die tamatie / peper-mengsel uit die oond gehaal word, effens afkoel en voeg dan die aftreksel 'n bietjie by, soos benodig, en vloeibaar / meng (voeg 'n bietjie geurmiddels by ).
Geniet dit! Dit is ook ideaal om te vries