Vul 'n paar belangrike vrugbaarheidsondersteunende voedingstowwe aan met hierdie Vispastei

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Fish is 'n wonderlike bron van selenium en daar is baie daarvan in hierdie tert! Selenium is 'n spoorminerale met antioksidante eienskappe en maak deel uit van 'n reeks ensieme (Selenoproteïene) wat help met die voorkoming van sellulêre skade wat deur vrye radikale veroorsaak word. Die bekendste is glutathionperoksidase wat help om selmembrane te beskerm en hul algehele funksie te verbeter.

It is belangrik vir vrugbaarheid omdat dit oksidasie en DNA-skade in die eiersel voorkom. Dit is belangrik in oogenese en spermatogenese (eier- en spermproduksie). In studies is gevind dat mans met lae spermtellings lae vlakke van selenium het. Verhoging van seleniumvlakke kan lei tot verbeterde spermmotiliteit. 'n Lae seleniumstatus is gekoppel aan lae geboortegewig babas en preeklampsie, wat hoë bloeddruk tydens swangerskap is. Dit is belangrik vir die gesonde funksionering van die tiroïedklier.

preie is 'n lae-vet voedsel en 'n groot bron van vitamiene A, K en C, sowel as selenium, folaat en vesel - belangrike voedingstowwe met betrekking tot vrugbaarheid. Hulle bevat ook minerale soos yster (wat belangrik is vir rooibloedselle) en mangaan (betrokke by die regulering van brein- en senuweefunksie). Prei word vir baie jare medisinaal gebruik as gevolg van sy antiseptiese, anti-inflammatoriese, antibakteriese en antifungale eienskappe.

Salmon is 'n goeie bron van omega 3. Ons kan nie omega 3-vetsure in die liggaam (EPA & DHA) maak nie, maar ons moet dit eerder deur ons dieet verkry. Hulle is so belangrik in ons liggame vir 'n verskeidenheid redes, insluitend breingesondheid (om te help met die voorkoming van geheueverlies en Alzheimer se siekte), selmembrane, vel, hare, voorkoming van moegheid, vrugbaarheid, tydens die menopouse om 'n paar te noem! Die probleem is dat baie mense weens die Westerse dieet baie gebrekkig het. Die verhouding van omega 3:6 behoort ongeveer 1:1 te wees, maar as gevolg van kitskos, gereed maaltye, gebrek aan heelvoedsel, en vars vrugte en groente- die oorheersing van omega 6 tot 3 is tussen 10:1 tot 25:1. Hierdie wanbalans lei tot inflammasie en gepaardgaande siektes.

Soetpatats is propvol betakaroteen (wat die liggaam in vitamien A omskakel) en dit help om die weefsels in die voortplantingstelsel gesond te hou, tesame met die versekering van die normale groei en ontwikkeling van embrio's tydens swangerskap. Dit help ook met weefselherstel by die moeder nadat geboorte plaasgevind het. Betakaroteen help ook om die vroulike geslagshormone (estrogeen en progesteroon) te produseer. Hierdie hormone is belangrik vir ovulasie en vir die regulering van die menstruele siklus.

Vistert

Bestanddele:

600g vars vistertmengsel

8 oz koningsgarnale

3 groot of 6 klein patats

½ pint melk (van u keuse)

Handvol vars pietersielie en grasuie gekap

2 oz botter (u keuse)

2 preie

2 handvol fyngekapte spinasie

1 courgette, gekap

25 g gewone meel

Geurmiddels - na smaak

200 g gerasperde kaas (opsioneel)

Om te maak:

• Plaas 600 g gemengde vistertmengsel (salm, kabeljou, gerookte skelvis in blokkies) in 'n bakplaat met die koningsgarnale.
• Spat 'n bietjie melk van u keuse bo-oor (nie te veel nie, maar genoeg sodat die vis kan kook sonder om droog te wees) en voeg vars gekapte pietersielie en grasuie by, saam met 'n bietjie geur en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade C vir 15 minute .
• Kook die opgekapte patat intussen tot sag.
• In 'n ander pan plaas 'n lepel botter saam met die preie, fyngekapte spinasie en courgette.
• Maak 'n vinnige witsous deur 'n lepel botter in 'n pan met 25 g gewone meel en 'n skeut melk te plaas. Meng op lae hitte en voeg dan die res van die melk by, terwyl jy dit heeltyd roer totdat dit verdik.
• Haal die vis uit die oond, plaas die groente en kruie bo-op die vis in die oondbak en meng dit in met die witsous. Dreineer en fyngedruk die aartappels en skep dit bo-op die vistertmengsel en smeer dit met 'n vurk. Strooi 'n bietjie kaas oor (opsioneel) en plaas dit weer vir 40 minute in die oond.
• Sit voor saam met 'n paar groen groente van u keuse en geniet dit!