Wat is transvetsure?

Sue Bedford MSc Voedingsterapeut verduidelik wat trans-vetsure is 

Ons het vet nodig om ons liggame effektief in elke lewensfase te laat funksioneer - maar nie alle vette word gelyk geskep as dit kom by die voordeel van die liggaam en gesondheid nie.

Baie navorsingstudies gedurende die afgelope dekade het bevind dat wat die vet betref, die fokus moet wees op die eet van meer 'gesonde' vette soos omega 3-vetsure, tesame met mono-onversadigde en poli-onversadigde vette (asook sommige versadigde vette). en minder van ander, nie so 'gesonde' vette soos die transvette nie. Vet is nodig in ons dieet om verskillende redes, insluitend energie, isolasie, gesonde vel, selmembrane, opname van vetoplosbare vitamiene (A, D, E en K).

Dit is ook nodig om die essensiële vetsure te voorsien - linoleïensuur en linoleensuur (die liggaam kan dit nie self maak of daarsonder werk nie). Breinontwikkeling, beheer van inflammasie, bloedstolling en die produksie van estrogeen en ander hormone is ook afhanklik van gesonde vette.

Wat is Trans-vette?

Transvette is 'n vorm van onversadigde vet. Daar is twee hoofsoorte: natuurlik en kunsmatig. Natuurlik kom baie lae voedselsoorte in sommige voedselsoorte voor, soos dié van diere, insluitend vleis en suiwelprodukte, dit wil sê melk en kaas.

Kunsmatige transvette is vloeibare plantaardige olies wat in semi-vaste stowwe of vaste stowwe verander is deur 'n proses wat hidrogenering genoem word (dit deur waterstof borrel) en dit bevat duisende vooraf-voorbereide voedsel om tekstuur en 'n lang houdbaarheid te gee. Hierdie proses staan ​​bekend as Gedeeltelike hidrogenering. Die eindproduk is 'n vet wat nie so geredelik soos 'n nie-gehidrogeneerde olie word nie.

Dit is die kunsmatige transvette wat ons die meeste moet bekommer

Daar is tans beperkte getuienis oor die effek op natuurlike trans-vette op die liggaam, maar uit watter bewyse daar bestaan ​​is natuurlike transvette minder skadelik as kunsmatige transvette. Daar is geen 'veilige' vlak van transvetvetverbruik in die liggaam nie.

Voorbeelde van 'n paar kosse wat transvette bevat (kyk op die etiket vir gedeeltelik gehidrogeneerde vette of gehidrogeneerde vette): beskuitjies, margarien, groenteverkorting, friet / 'n bietjie skyfies, tertkors, die meeste dinge wat gehawend of gebraai is, koekmengsels, 'n bietjie beskuitjies, 'n bevrore pizzadeeg, nie suiwel koffieverroomers, sommige ysies, sommige soorte springmielies in die mikrogolfoond en bevrore mikrogolfmaaltye.

Hoe kan transvette die gesondheid beïnvloed?

Transvette bied geen voedingsvoordeel nie en kan die risiko van hartsiektes verhoog, LDL (slegte) cholesterol verhoog en HDL (cholesterol), beroertes, diabetes verhoog en kan ook inflammasie in die liggaam verhoog.

Transvette en vrugbaarheid

 Verbruik van transvette kan lei tot vetsug wat 'n impak op vrugbaarheid kan hê deur ovulasie te beïnvloed, insulienweerstand te verhoog en deur inflammasie te verhoog. Transvette kan die simptome van versterk PCOS en endometriose by sommige vroue.

Navorsers van die Harvard Mediese Skool het 18,800 XNUMX vroue ondersoek en gekyk na die effek van transvette op vrugbaarheid. Hulle het ontdek dat hoe meer transvet in die dieet, hoe groter die kans was om ovulatoriese onvrugbaarheid te ontwikkel. Dit kan verklaar word deur die feit dat meer van hierdie vette gewoonlik minder van 'n ander soort vet of koolhidraat geëet word.

Transvette verhoog ontsteking in die hele liggaam, en dit beïnvloed ovulasie, bevrugting en vroeë embrioniese ontwikkeling, en dit kan die sukses van die IVF beïnvloed. Eet mono-onversadigde vette in plaas van koolhidrate of transvette kan vrugbaarheid ondersteun, inflammasie vergemaklik en die liggaam se sensitiwiteit vir insulien verbeter. Die Amerikaanse ministerie van landbou se dieetriglyne vir Amerikaners beveel aan dat die inname van transvet so laag as moontlik moet wees (Amerikaanse departement van landbou 2005). Sommige kenners meen dat hulle heeltemal vermy moet word, aangesien dit vrugbaarheid benadeel deur ovulasie te beïnvloed.

Wat kan gedoen word om trans / verborge vette te vermy?

Begin etikette lees. Vermy voedsel wat transvette bevat (soek die woorde gedeeltelik gehidrogeneerde olie of gehidrogeneerde vette in die bestanddele). Kyk na mayonnaise, slaaisouse, verpakte voedsel - veral. Maak u eie slaaisouse, koeke, mayonnaise.

Koop vars plaaslike kos. Gaan na u plaaslike slagters / boeremarkte en vismakers - koop voedsel seisoenaal.

Eet heel kosse in hul natuurlike toestand. Fokus op vars groente, vrugte, organiese vleis en vis. Stel meer smoothies en sappe in u dieet in en sorg dat dit waar moontlik groente bevat.

Vermy kitskos. Franse patat, hamburgers, gebraaide hoender… word almal in transvette gekook.

Kook van voor af tuis waar moontlik. As u kort tydig is, probeer dan om dit te kook. U kan dan tuisgemaakte voedsel uit die vrieskas haal vir 'n besige dag, want dit kan 'n aanloklike keuse wees vir 'n maklike alternatief.

In die algemeen is die wegneem van hierdie artikel vir die gesondheid en om die kanse op swangerskap te verhoog, om kunsmatige transvette te verminder / uit te skakel, mono-onversadigde en veel-onversadigde vetsure te verteer en maklik op die versadigde vette te gaan (versadigde vette moet nie meer as 8% oorskry nie van u daaglikse kalorieë)