Valentines Avokado en Donker Sjokolade Mousse

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Avokado's is ongelooflik en is propvol meer as 18 voedingstowwe. Hulle is 'n goeie bron van gesonde mono-onversadigde vette en bevat 'n klein hoeveelheid koolhidrate wat so goed is om suikervlakke te help balanseer.

Donkersjokolade bevat 'n paar belangrike voedingstowwe vir gesondheid, insluitend antioksidante (flavonoïede), yster, sink, selenium en is ook 'n uitstekende bron van magnesium-  wat goed is vir die bui! Probeer om organiese donkersjokolade te koop wat 70% kakao of meer bevat, want hoe donkerder die sjokolade, hoe laer is die suiker. Die flavonoïede wat in donker sjokolade voorkom, veral 'n subtipe bekend as flavanole, is gekoppel aan 'n verminderde risiko van hartsiektes, 'n laer risiko van insulienweerstandigheid en hoë bloeddruk - hoewel meer navorsing nodig is.

Melk is 'n uitstekende bron van proteïene (die voedingstowwe verskil na gelang van watter melk jy kies) en frambose is een van die vrugte met die laagste GL (Glycemic Load) - weer wonderlik vir suikerbalans. Hulle verskaf ook 'n goeie hoeveelheid folaat, vitamien C en magnesium. Die kombinasie van bestanddele in hierdie mousse is nie net hoogs voedsaam nie, maar ook heerlik! Hoekom maak jy nie 'n paar hierdie Valentynsdag nie?

Avokado en Donker Sjokolade Mousse bedek met Vars Frambose

Bestanddele:

4 oz  donker sjokolade (70% en meer kakao vastestowwe)

2 groot ryp avokado's gehalveer en ontpit.

3 eetlepels onversoete kakaopoeier

60 ml melk van u keuse

'n Handvol vars frambose

Hoe om te maak:

Plaas die donkersjokolade in 'n bak oor 'n pan met pruttende water en roer tot gesmelt – hou eenkant en laat afkoel. Plaas die afgekoelde gesmelte sjokolade, avokado, melk en kakaopoeier in 'n bak en meng (of gebruik 'n voedselverwerker as jy een het) tot glad en romerig.

Skep in glase en bêre dit vir 'n paar uur in die yskas vir 'n dikker konsistensie. Sit voor saam met baie vars frambose en geniet dit! Heerlik ook met bietjie mascarpone of Griekse jogurt.

Interessante leeswerk:

Ried K, Fakler P, Aandele NP. Effek van kakao op bloeddruk. Cochrane Database Syst Rev 2017;4:CD008893. doi:10.1002/14651858.CD008893.pub3.

Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. Effekte van sjokolade, kakao en flavan-3-ole op kardiovaskulêre gesondheid: 'n sistematiese oorsig en meta-analise van gerandomiseerde proewe. Am J Clin Nutr. 2012 Mrt;95(3):740-51. doi: 10.3945/ajcn.111.023457. Epub 2012 1 Feb. PMID: 22301923.

Fisher ND, Hughes M, Gerhard-Herman M, Hollenberg NK. Flavanolryke kakao veroorsaak stikstofoksied-afhanklike vasodilatasie by gesonde mense. J Hipertensie. 2003 Des;21(12):2281-6. doi: 10.1097/00004872-200312000-00016. PMID: 14654748.