Baie Berry Valentine 'Nutritious and Delicious' Franse Toast

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Lus vir die maak van 'n voedsame en heerlike suurdeeg Franse Toast, besprinkel met vars bessies hierdie Valentynsdag? Wonderlik op enige tyd van die dag om jou 'n energiehupstoot te gee ...

Eiers is fantasties voedingsgewys en verskaf proteïene en 'n magdom noodsaaklike vitamiene en minerale. As dit kom by gesondheid en vrugbaarheid is eiers wonderlik - hulle is in werklikheid een van die mees voedsame kosse op die planeet, propvol talle noodsaaklike voedingstowwe, insluitend hoëgehalte proteïene, is laag in kalorieë en is ook uiters veelsydig. Hulle is 'n uitstekende bron van cholien (wat studies getoon het beduidende positiewe uitwerking op fetale breinontwikkeling kan hê wat 'n langdurige invloed in die volwasse lewe kan hê). Die verbruik van eiers help met die bestuur van PCOS – hulle is 'n goeie bron van proteïene en help dus om bloedsuikervlakke te balanseer, en aangesien baie vroue met hierdie toestand lae vitamien D-vlakke het, is eiers 'n goeie bron van hierdie noodsaaklike voedingstof.

Bessies is 'n fantastiese bron van antioksidante sowel as vitamiene, minerale en vesel om daardie vrye radikale te help 'zap' wat kan lei tot oksidatiewe stres in selle en sodoende help om skade aan die DNA te voorkom, wat 'n anti-veroudering effek op selle het . Hulle help ook met kognitiewe funksie, hou die brein gesond en help om inflammasie in die liggaam te verlaag.

Suurdeeg bevat natuurlik voorkomende bakterieë saam met vesel wat as 'n prebiotika dien (dit voed die goeie bakterieë in die ingewande) en word dus as 'n goeie opsie beskou as dit by dermgesondheid kom. Suurdeeg is meer verteerbaar as ander standaardbrode en ook meer voedsaam. Suurdeeg is 'n goeie bron van die meeste B-vitamiene veral folaat, en ook yster, wat albei belangrik is in die produksie van gesonde rooibloedselle. Suurdeeg bevat ook die minerale sink en selenium wat belangrike voedingstowwe is om vrugbaarheid, die funksie van die immuunstelsel te ondersteun en wondgenesing te help.  Melksure maak die vitamiene en minerale in die meel meer beskikbaar vir die liggaam deur te help om die fitate in meel te neutraliseer wat met hul absorpsie sou inmeng. Die sure vertraag die tempo waarteen glukose in die bloedstroom vrygestel word en verlaag die brood se glukemiese indeks (GI), so dit veroorsaak nie daardie ongewenste stygings in insulienvlakke nie. Die sure maak ook die gluten in meel meer verteerbaar en minder geneig om voedselintoleransie te veroorsaak

Baie Berry Valentine 'Nutritious and Delicious' Franse Toast

Jy benodig: (maak 2 porsies of 4 klein porsies)

4 dik snye suurdeegbrood

2 eiers

1 eetlepel. suurroom

Om te maak:

Klits die eiers saam met die suurroom.

Plaas mengsel in 'n lae, plat bak en dompel elke stukkie brood deur en rol oor om elke kant deeglik te bedek.

Braai brood in 'n braaipan oor matige hitte met 'n bietjie olyfolie of botter, 'n paar minute op elk, verwyder en sprinkel bessies van keuse oor...en 'n heerlike druppel loperige heuning. Geniet dit!