IVF babbel

Opwarmende wortel, borrie en gemmer sop

Deur Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Warm op met hierdie heerlike en voedsame, oranje lewendige sop en pluk die wonderlike voordele vir die gesondheid daaruit. Wortels is in werklikheid een van die voedsaamste wortelgroente. Dit is een van die rykste groentebronne van karoteen (dit gee hulle hul lewendige oranje kleur), baie veselvol en vol antioksidante beta-karoteen, vitamien C en E, sowel as minerale kalsium en kalium. vrugbaarheid ondersteun. Borrie (soos ons in 'n vorige artikel genoem het) bevat 'n kragtige verbinding genaamd Curcumin wat antioksidant en anti-inflammatoriese eienskappe het. Gemmer is propvol bioaktiewe verbindings wat baie gesondheidsvoordele bied. Dit is nie net vol vitamiene en minerale nie, maar dit gee 'n heerlike opwarmingsskop aan hierdie lekker sop. Geniet dit!

Bestanddele: (maak 4 bakkies)

950ml Groenteaftreksel

3 Wortels

1 Wit ui

3 knoffelhuisies gebreek

1 duim stuk vars gemmer fyn gerasper

2 duim Stukkie vars borrie fyn gerasper

1 eetlepels Suurlemoensap

Om te maak:

Kap die ui en wortel in klein stukkies en rasper die gemmer en borrie fyn.

Verhit 'n klein hoeveelheid olyfolie in die bodem van 'n groot aftrekselpot en soteer die ui ongeveer 3 minute tot deurskynend, voeg dan die fyngedrukte knoffel, borrie en gemmer by en soteer nog 1 minuut.

Voeg dan die wortel by en soteer nog 2 minute. Voeg dan die groenteaftreksel by en laat dit 20-25 minute prut totdat die wortel gaar en sag is.

Gebruik 'n stokmenger om die sop te meng totdat dit glad is, of dra dit oor in 'n staande blender en meng. Roer die suurlemoensap daarby, bedien dit met 'n besprenkeling vars koljander en u gunsteling sade bo-op.

 

Voeg kommentaar by