Wat is ultra-verwerkte voedsel, hoe kan ons dit vermy, en kan dit ons gesondheid en vrugbaarheid beïnvloed?

Sue Bedford (MSc Voedingsterapie)

Elke dag neem ons almal besluite oor wat om te eet. Maar hoe gereeld stop ons om die impak wat ons dieet op ons algemene gesondheid het, insluitend ons vermoë om swanger te raak, te oorweeg?

Ek dink daar is nog baie werk wat gedoen moet word op die gebied van gepersonaliseerde (geïndividualiseerde) voeding vanaf geboorte deur die lewe en hoe kos en die voedingstowwe wat dit bevat die spesifieke persoon beïnvloed. Ons is wat ons eet, na my mening, is 'n baie duidelike verband, en alle aspekte van gesondheid, insluitend reproduktiewe gesondheid, is afhanklik van hierdie verband. Die verbruik van kitskos – wat dikwels hoë suiker en transvette bevat – is gekoppel aan vetsug, kardiovaskulêre siektes, tipe 2-diabetes, inflammasie en ovulasieverwante vrugbaarheidskwessies, terwyl daar ook gevind is dat verwerkte voedsel 'n negatiewe impak op vrugbaarheid het. Die gesondheidstoestand van beide die moeder en vader by die punt van bevrugting het 'n groot impak op die welstand van 'n ontwikkelende kind en dit is langtermyn gesondheid en baie het geen idee van 'n magdom voedingstowwe wat noodsaaklik is vir die ontwikkeling nie. van 'n baba/kind. Dit is nooit te laat om goed te begin kyk na wat jy eet en veranderinge aan te bring waar nodig nie.

Wat presies bedoel ons as ons praat oor volvoedsel, verwerkte voedsel en ultra-verwerkte voedsel?

Heelvoedsel is voedsel wat nie verwerk is nie of net liggies verwerk is om hul vitamiene en voedingswaarde te behou. Die kos is in sy natuurlike toestand, of baie naby daaraan. Om hierdie kos geskik te maak vir berging en veilig om te eet, kan oneetbare dele verwyder word, dit kan gedroog, fyngedruk, gerooster, gekook, gevries of gepasteuriseer word. Voorbeelde van voedsel wat onverwerk of skaars verwerk is, sluit in wortels, pere, appels, rou hoender, spanspek en ongesoute rou neute.

'n Voedsel word tydens verwerking van sy oorspronklike toestand verander. In wese lei die byvoeging van sout, olie, suiker of ander bestanddele tot verwerkte voedsel. Voorbeelde sluit in vrugte in stroop, varsgebakte brood, ingemaakte vrugte en groente en ingemaakte vis. Twee of drie bestanddele maak die meerderheid van verwerkte voedsel uit.

Die konsep van ultra-verwerkte voedsel is die eerste keer in 2018 bekendgestel deur Monteiro, 'n Brasiliaanse wetenskaplike. Die definisie van hierdie kosse is afkomstig van sy span wetenskaplikes - die term 'ultra-verwerk' verwys na industriële formulerings wat vervaardig word van stowwe wat van voedsel afkomstig is of uit ander organiese bronne gesintetiseer is. Hulle bevat tipies min of geen volvoedsel nie, is gereed om te verteer of op te warm, en is vetterig, sout of suikeragtig en uitgeput aan dieetvesel, proteïene, verskeie mikrovoedingstowwe en ander bioaktiewe verbindings.

Ultraverwerkte voedsel bevat dikwels baie ekstra bestanddele, insluitend sout, suiker, vet en sintetiese kleur- of preserveermiddels. Hierdie kosse word dikwels relatief goedkoop, gerieflik en sterk bemark, dikwels as gesonde opsies. Daarbenewens kan hulle bymiddels soos stabiliseerders of kunsmatige kleure en geure hê. Bevrore maaltye, koeldrank, suikerryke graankosse, worsbroodjies en kouevleis, kitskos, verpakte koekies, koeke en sout versnaperinge is 'n paar voorbeelde van hierdie kosse. Hierdie kosse is dikwels vir baie mense lekker en laat hulle versadig voel en dit is 'n bose kringloop aangesien dit kan lei tot drange vir meer van hierdie kosse wat dikwels lei tot 'n voedingstofgaping en ook 'n ophoping van kalorieë om te voorkom.

Hoe kan ultra-verwerkte ons gesondheid en vrugbaarheid beïnvloed?

Daar is nou toenemende bewyse uit studies dat hierdie ultra-verwerkte voedsel lei tot gesondheidsprobleme (wat ook reproduktiewe gesondheid direk en indirek kan beïnvloed), insluitend:

• Inflammasie – wat lei tot hormoonwanbalanse (implikasies vir toestande soos endometriose). Inflammasie kan ook manlike vrugbaarheid beïnvloed deur skade te veroorsaak aan die selle wat sperm produseer, wat lei tot 'n afname in beide die hoeveelheid en kwaliteit van sperm. Vetsug, dikwels die gevolg van 'n swak dieet en oormatige voedselinname, kan ook bydra tot onvrugbaarheid deur testosteroonvlakke te verlaag en die funksie van voortplantingsorgane te beïnvloed.
• Brian gesondheid
• Gewigstoename - vetsug kan beide vroulike en manlike vrugbaarheid beïnvloed. By mans kan oortollige gewig lei tot 'n toename in estrogeenvlakke, wat spermtelling kan verminder en spermfunksie kan benadeel. Vetsug kan ook bydra tot erektiele disfunksie en laer testosteroonvlakke. Boonop kan dit die risiko van toestande soos diabetes en hoë bloeddruk verhoog, wat vrugbaarheid en seksuele funksie verder kan beïnvloed. By vroue is daar in studies gevind dat oorgewig vroue 'n hoër voorkoms van menstruele disfunksie en anovulasie het. Die risiko van subfekunditeit en onvrugbaarheid, bevrugtingsyfers, miskraamsyfers en swangerskapskomplikasies word by hierdie vroue verhoog.
• Diabetes (tipe 2) en hartsiektes
• Sekere kankers – insluitend eierstok-, bors- en breinkanker
• Verbruik van suikerversoete drank (gaskoeldrank) is gekoppel aan laer vrugbaarheid vir beide mans en vroue. Daarbenewens het studies getoon dat vroue wat groot hoeveelhede kitskos en min vars kos inneem, langer kan neem om swanger te word as vroue met gesonder dieet.
• PCOS – insulienweerstandigheid

My beste wenke oor wat om by jou dieet in te sluit om te verhoed dat ultra-verwerkte kos verbruik word

• Begin etikette lees. Moenie iets koop met meer as 4-5 bestanddele daarin nie - maksimum! Maak jou eie slaaisouse, koeke, mayonnaise ens.
• Dink aan ontbyt - wat eet jy? Hoeveel suiker is daarin? Jy kan nie verkeerd gaan met goeie outydse pap wat met bessies besprinkel is of jou dag met 'n eier op roosterbrood begin nie.
• Koop vars plaaslike kos - gaan na u plaaslike slagters / boeremark en vishandelaars - koop seisoenaal voedsel.
• Kyk na die koop van 'n organiese vrugte- en groenteboks om weekliks afgelewer te word as jy min tyd het sodat jy nie uitmis nie.
• Eet volvoedsel in hul natuurlike toestand. Fokus op vars groente, vrugte, volgraan, peulgewasse, sade, neute, organiese vleis en vis. Stel meer smoothies, sappe, tuisgemaakte sop en roerbraai in jou dieet in en sorg dat dit waar moontlik groente bevat.
• Vermy kitskos - skyfies, hamburgers, gebraaide kos.
• As jy dit nie kan uitspreek nie - moenie dit eet nie!
• Kook van nuuts af tuis waar moontlik – as jy min tyd het, probeer bondelkook sodat jy tuisgemaakte kos uit die vrieskas kan haal vir na 'n besige dag, want dit is waar dit aanloklik kan wees om 'n maklike uithaal-alternatief te kies.
• Moenie dit eet as suiker een van die top drie bestanddele is nie en pasop vir kunsmatige versoeters.
• Moenie iets eet wat jou grootouers nie as kos sou erken het nie! Hoekom nie weer jou vis Vrydae en Sondagmiddagete met 3 of meer groente (of ekwivalent) weer bekendstel nie.
• Mik vir 30 porsies verskillende gekleurde vrugte en groente per week.

Wil u meer lees?

Jessica A Grieger, Luke E Grzeskowiak, Tina Bianco-Miotto, Tanja Jankovic-Karasoulos, Lisa J Moran, Rebecca L Wilson, Shalem Y Leemaqz, Lucilla Poston, Lesley McCowan, Louise C Kenny, Jenny Myers, James J Walker, Robert J Norman , Gus A Dekker, Claire T Roberts, Voor-swangerskap kitskos en vrugte-inname word geassosieer met tyd tot swangerskap, Menslike Voortplanting, Volume 33, Uitgawe 6, Junie 2018, Bladsye 1063–1070, https://doi.org/10.1093 /humrep/dey079

Chang, Kiara et al. Ultra-verwerkte voedselverbruik, kankerrisiko en kankersterftes: 'n grootskaalse voornemende analise binne die UK BiobankeClinicalMedicine, Volume 0, Uitgawe 0, 101840

Dağ ZÖ, Dilbaz B. Impak van vetsug op onvrugbaarheid by vroue. J Turk Ger Gynecol Assoc. 2015 1 Jun;16(2):111-7. doi: 10.5152/jtgga.2015.15232. PMID: 26097395; PMCID: PMC4456969.